Арбуз или дыня? Вопрос, разрушающий семьи, портящий пикники и вызывающий споры на кухне. Одни терпеть не могут хрустящую водянистость арбуза, другие не выносят сладкую приторность дыни. Это не просто выбор между двумя бахчевыми — это определение образа жизни и характера.
Шутки шутками, но об этом вполне можно поговорить серьезно. В чем разница между арбузом и дыней с точки зрения пользы? Есть ли противопоказания? Кто победит в вечной борьбе сладких летних гигантов? Сейчас разберемся.
Содержание
Арбуз против дыни: в чем разница
И арбуз, и дыня — настоящие летние жемчужины. Но, несмотря на общую бахчевую природу, они сильно различаются по составу, пользе и влиянию на организм.
Арбуз почти целиком состоит из воды — до 92%. Он низкокалориен — около 30–35 ккал на 100 г, содержит 6–9 г сахара и почти не имеет клетчатки. Это отличное средство для утоления жажды, мягкое мочегонное, содержит антиоксидант ликопин, полезный для сердца и сосудов. Также в арбузе есть цитруллин — аминокислота, улучшающая кровообращение. А еще он просто освежает: не зря его так любят есть охлажденным.
Раньше считалось, что гликемический индекс у арбуза выше, чем у дыни, но исследования последних нескольких лет показывают, что это не так. У арбуза он около 50, хотя у некоторых сортов может доходить до 60–70.
Дыня немного «плотнее» и слаще: сахара в ней около 7–8 г на 100 г, а калорий — 35–45. Зато она богата клетчаткой, витаминами А, С и группы B, а также калием, магнием и железом. Это делает ее полезной для иммунитета, кожи, волос и нервной системы. Дыня лучше насыщает и может подойти в качестве легкого перекуса. Кроме того, она содержит ферменты, которые помогают пищеварению, — полезно съесть дольку-другую через час после плотного тяжелого ужина. Гликемический индекс у дыни разнится от сорта к сорту, но в среднем он выше, чем у арбуза — на уровне 60–70 единиц.
Обе ягоды по-своему уникальны. Арбуз хорош в жару, после физической нагрузки или просто как освежающий перекус. Дыня — отличный вариант для тех, кто хочет что-то более сытное, полезное и «витаминное».
Ранее мы рассказывали:
Тишина, природа и никаких пробок: как я переехал за город и ни о чем не пожалел
Почему люди делятся на два лагеря
Арбуз или дыня — это почти как «кошка или собака», «чай или кофе», «борщ со сметаной или без». У каждого есть своя правда и свои аргументы. Кто-то вырос на арбузах с дачи и до сих пор вспоминает, как ел их прямо во дворе, стоя босиком на траве. А кто-то обожает дыню за то, что она пахнет теплым летом — словно каникулы в деревне у бабушки.
- Арбузоманы обычно говорят: «В арбузе все идеально — и жажду утоляет, и калорий почти нет, и можно есть целыми тазами». Им важны свежесть, легкость, ощущение, что можно съесть полплода и при этом остаться молодцом. Это люди, которым нужно «здесь и сейчас».
- Любители дыни — другие. Они любят наслаждаться медленно. Дыню не грызут — ее едят маленькими кусочками, благодаря этот огурец (да, удивлены?) за то, что он собрал семечки в центре, а не раскидал их по всей мякоти, как арбуз. Это про уют, аромат, настроение.
В итоге выбор между дыней и арбузом — это не только о вкусе. Это чуть-чуть про характер. А может, и про то, как вы проводите лето: в движении или в гамаке.
Как правильно хранить и есть арбузы с дынями
Арбуз и дыня — капризные ребята. Вкусные, пока свежие, но, если их неправильно хранить или есть, будет не летний кайф, а разочарование.
Как хранить
- Целый плод можно держать при комнатной температуре, но не больше недели. Лучше — в тени и подальше от источников тепла. Идеально — в погребе с температурой не выше 10–15°.
- Нарезанный арбуз или дыню — только в холодильник, в контейнер и под пищевую пленку. Иначе они быстро потеряют товарный вид и вкус, а заодно пропитаются запахами всего, что есть в холодильнике.
Как есть
- Не на голодный желудок. И арбуз, и дыня раздражают слизистую, если есть их натощак.
- Не запивать водой. Особенно дыню — это прямой путь к бурчанию в животе.
- Не сочетать с тяжелой пищей. Лучше съесть как отдельный перекус — между приемами пищи или после легкого обеда.
- Не переедать. Потому что и арбуз, и дыня — это сладость в чистом виде. И если переборщить, любая польза тотчас нивелируется.
Комментарий психолога
Еще в 2022 году набрал популярность супербыстрый и на первый взгляд шуточный тест про арбузы и дыни. В нем, правда, фигурируют еще помидор и огурец, но это только добавляет разнообразия в интерпретацию ответов. А еще, как мы помним, дыня — это тоже огурец.
Комментарий по этому поводу дала Анна Баранова — клинический психолог и психотерапевт:
Чтобы создать надежный психологический тест, необходимо проделать большую работу, привести научное обоснование, использовать определенную концепцию и измерить валидность и надежность теста. Однако даже такие тесты, как «Арбуз или дыня?», могут быть отправной точкой для самоанализа. Можно согласиться или не согласиться с его результатами, прислушаться, какие эмоции у вас вызывают категоричные утверждения авторов, задаться самостоятельными вопросами и посмотреть внутрь себя.
Кроме того, такой тест можно использовать как проективный, то есть тот, который работает с образами, рисунками, метафорами. Одна из возможностей — прислушаться к своим ассоциациям, проанализировать их и попробовать по-разному трактовать. Это дает материал для рефлексии, а также позволяет соприкоснуться с бессознательными, имплицитными мотивами.
Ранее мы рассказывали:
Какие сорта арбузов бывают и какие из них самые вкусные и сладкие
Техника, которая поможет наслаждаться дынями и арбузами
Если вы не любите арбуз комнатной температуры (а кто любит?), вам нужен вместительный холодильник. В этой модели от Hisense 203 л полезного объема в холодильной камере — влезет даже солидный арбуз, и при этом останется место под дыню, лимонад или несколько литров чего покрепче. У него есть зона свежести с регулировкой влажности, где дыня не завянет, а нарезанный арбуз не «задохнется» под пленкой.
Система No Frost и в холодильнике, и в морозилке — никаких луж, инея и размораживания. Работает тихо (всего 38 дБ), а сенсорный дисплей снаружи позволяет контролировать температуру, не открывая дверцу. В общем, техника, которая помогает наслаждаться летними плодами как положено, — охлажденными, свежими и вкусными.
Если вы говорите: «Ну я только кусочек», — и съедаете треть дыни, этот гаджет поможет быть с собой честнее. Tefal Optiss — легкие электронные весы с точностью до 1 г и максимальной нагрузкой 5 кг. Да, это значит, что на них можно взвесить и приличный кусок арбуза, и целую чашку с дыней, и даже отмерить фреш — функция измерения объема жидкости тоже есть.
Удобный сенсорный экран, автоматическое включение и отключение, функция «Тара» (обнуление веса посуды) — все по уму. А еще весы компактные, с петелькой для подвешивания и не займут много места. Если вы считаете калории, следите за сахаром или просто хотите понимать, сколько на самом деле весит ваш арбузный перекус, — вам точно нужны кухонные весы.
Если вы устали жевать дыню и хотите из арбуза сделать что-то круче, чем просто нарезку — загрузите бахчевые в этот прибор. Haier HB-600 — мощный (1200 Вт) стационарный блендер с 10 скоростями, режимом смузи, сорбета, коктейлей и даже супа-пюре. Он легко колет лед, превращает арбуз в идеальный фреш, а дыню — в нежный десерт для ложечки.
У него стеклянный кувшин на 1,8 л — хватит на большую компанию. Программы все сделают за вас: достаточно нажать кнопку, и блендер сам подберет нужную мощность. Есть режим самоочистки: налили воду, нажали кнопку — и ножи снова чистые. Плавный старт, устойчивые ножки, индикация работы и прорезиненный корпус — все продумано.
Если вы хотя бы раз пытались отжать сок из арбуза вручную, то знаете, чем это заканчивается: липкая лужа, вокруг все как в хорроре, а футболке пора в стирку. Brayer BR1710 избавит от этой драмы. Это мощная центробежная соковыжималка (800 Вт) с широкой горловиной (6,5 см), куда легко пролезет кусок арбуза или дынная долька.
У прибора два режима скорости. Сок льется прямо в контейнер (350 мл) с противокапельной системой — никакой липкой суеты. Вся мякоть уходит в отдельный резервуар (1,2 л), его удобно мыть, как и остальное: в комплекте есть щетка для чистки, и все легко разбирается.
Этот стеклянный контейнер объемом 3 л идеально подходит для хранения нарезанных арбузов и дынь. Плотная крышка не пропускает запахи, а прямоугольная форма экономит место в холодильнике. Можно смело ставить в морозилку, греть в микроволновке и мыть в посудомойке — стекло все выдержит.
Этот набор из 5 ножей, ножниц и подставки — все, что нужно для разделки не только бахчевых, но и других продуктов. У поварского ножа и ножа для нарезки — длинное и прочное лезвие из легированной стали, которое легко справляется даже с толстой коркой арбуза. А дыню можно аккуратно разделать универсальным ножом.
Подставка из дерева, ручки удобные, мыть можно в посудомойке. И, наконец, никаких больше попыток резать арбуз хлебной «пилой» — у вас теперь есть инструменты посерьезнее.
Если летом вы всерьез настроены на арбузные коктейли, дынные фреши и ледяные лимонады — без льда не обойтись. Brayer BR6303 делает порцию льда всего за 13 минут. Вмещает 1,5 л воды, за цикл готовит до 550 г льда — хватит и для одного бокала, и для вечеринки. Сквозь прозрачную крышку можно следить за процессом (удивительно залипательно, кстати). Дыня с мятой и льдом? Арбузный лед вместо мороженого? Льдогенератор от Brayer справится на раз-два.
Итоги: так кто же победил?
Никто — и это прекрасно. Арбуз освежает и утоляет жажду, дыня (которая, напоминаем, на самом деле огурец) радует незабываемым ароматом и насыщает. Главное, что оба полезны, если есть в меру. Так что выбирайте не победителя, а настроение. Или ешьте оба — лето ведь.
Ранее мы рассказывали:
С рыбой, рисом и в маринаде. 8 необычных блюд из арбуза
