Рабочая поверхность плиты может быть эмалированной, стальной, стеклокерамической или из закаленного стекла. Самые недорогие и относительно прочные — эмалированные поверхности. Недостаток их заключается в том, что на них могут образовываться сколы. Самыми прочными, но сложными в уходе являются поверхности из нержавеющей стали. Поддерживать блеск такой поверхности — нелегко. Очень популярным покрытием является стеклокерамика. Она красива, относительно прочна и очень дорога.

Плиты с электрическими конфорками оснащаются только электродуховками, которые имеют больше функций и режимов нагрева, чем газовые.

Существуют электрические плиты с механическим и электронным управлением. Мощность и время работы плит с механическим управлением устанавливаются при помощи поворотных переключателей. Модели с электронным типом управления реализуется в виде обычных или сенсорных кнопок, могут иметь дисплей, на котором отображаются температура, выбранная программа и время, оставшееся до ее окончания.

Современные плиты имеют три класса энергопотребления — А, В или С. Все классы являются экономичными.